Hävikkiruoka tarkoittaa poisheitettävää, mutta syömäkelpoista ruokaa, jota jää yli esimerkiksi kaupoista ja ravintoloista. Arvioiden mukaan Suomessa koko 

tuotantoketjun (kotitaloudet, ravitsemuspalvelut, kauppa, teollisuus ja alkutuotanto) hävikin osuus on noin 10–15 %. Suomessa tuhlataan vuosittain 400 miljoonaa kiloa syömäkelpoista ruokaa. Kotitalouksien vuosittainen hävikki on 120–160 miljoonaa kiloa, mikä täyttäisi noin 7 800 rekka-autollista. Yhtä ihmistä kohti kodeissa tuhlataan noin 23 kiloa ruokaa vuodessa. Ruoan tuotanto ja valmistus tuottaa valtavasti päästöjä, ja jos ruoka päätyy roskiin, niin nämä päästöt ovat syntyneet turhaan.

Hävikkiruoan hyödyntämiseen on erilaisia tapoja. Esimerkiksi koulujen hävikkiruoan myyntiä on kokeiltu monissa kunnissa 2010-luvulla. Monet kaupat lahjoittavat yli jäävää ruokaa hyväntekeväisyyteen. Kauppaketjut ovat alkaneet myydä poistuvia tuotteita ilta-alessa. Hävikkiruokaa voi tilata nyt kotiinkin. Suomalainen Fiksu Ruoka Oy myy hävikkiruokaa kaikkialle Suomeen. Yritys ostaa toimittajilta poistoeriä ja myy ne verkossa ympäri maata. Ravintoloiden hävikkiruuan ympärille on viime vuosina syntynyt myös uusia toimijoita. Nästä yksi esimerkki on sartup-yritys ResQ Club, joka on kehittänyt mobiiliapplikaation, jonka avulla myös ravintoloiden hävikkiruoka saadaan hyötykäyttöön.